La
conservación de los alimentos:
Observa
el vídeo y contesta a las siguientes preguntas:
1-¿ Por qué se descomponen los alimentos?¿ De
dónde proceden estos agentes?
2-Factores que favorecen la proliferación de
organismos descomponedores:
3-Cuando se degradan las proteínas
aparecen___________________
4-Las levaduras
transforman___________________________________
5.- Definición de perecedero que encontramos en
el vídeo______________
6-Si bajamos la temperatura ¿ Qué ocurre?¿ Hay
descomposición en los alimentos congelados?
7- Pasteurización. ¿ Cómo se explica este método
en el reportaje? ¿ Dónde lo explican?. Explica los pasos que se siguen.
8- ¿ Qué es la esterilización? ¿ Dónde se
realiza? ¿ Qué desventaja puede tener?
9- ¿ Por qué se envasan al vacío los alimentos?
10- Técnicas que aparecen en el vídeo para
conservar los alimentos basadas en la humedad.
11-¿ Cómo actúan los lactobacillus?
12- Conservantes más utilizados. ¿ De dónde
proceden?
13- Técnicas caseras que aparecen en el vídeo.
